Huile d'olive aromatisée au piment

Dans le domaine familial des Ursini, dans les Abruzzes, les oliviers côtoient les citronniers, ainsi que le basilic, le piment, l'ail et d'autres plantes aromatiques plantées le long de l'oliveraie. Bien entendu, lors des Olivades, le piment frais est simplement ajouté à la meule. L'huile d'olive qui en résulte a naturellement conservé toute la palette aromatique du piment. Après pressage, l'huile d'olive, déjà parfumée aux piments, est laissée à infuser pour la rendre plus intense. Elle est ensuite filtrée.

C'est Giuseppe, le fils de la famille Ursini, qui a fièrement repris l'entreprise familiale bicentenaire, chargée de trouver chaque année l'équilibre parfait pour obtenir cette huile d'olive extra vierge au piment.

• Accords gourmands : Pizzas, marinades et sauces, bruschettas, soupes, viandes, poissons.
• Origine : Italie.
• Ingrédients : Huile d'olive vierge extra 95%, piment rouge 3%, extrait naturel de piment 2%.
• 250 ml

L'épicerie fine Maison Brémond a été fondée en 1830 à Aix-en-Provence, puis reprise en 2015 par Olivier Baussan. Fondateur de L'Occitane en Provence, d'Olivier & Co et de l'Écomusée de l'Olivier, il est également très impliqué dans des associations pour la préservation du patrimoine végétal, la relance d'une économie rurale respectueuse d'une terre vivante, le développement durable, le bien-être animal, la biodiversité et l'agroforesterie.