JUS DE TOMATE DATTERINO

La tomate Datterino est originaire de Sicile. Cette petite tomate oblongue, d'un rouge vif et brillant, ressemble à une petite datte, ce qui lui vaut le surnom de « tomate datte ». Ses caractéristiques les plus distinctives sont son arôme fascinant et sa douceur prononcée, qui lui confèrent un goût plus sucré que celui des variétés de tomates conventionnelles. Pour sublimer encore davantage le style particulier de la Datterino, Peter van Nahmen s'est associé au moulinier passionné Ingo Holland pour développer une faible dose de sel ajouté. Il a opté pour le « sel marin de Sylt » de la saline Alexandro Pape. Pour une expérience gustative complète et une touche épicée, la bouteille est accompagnée d'un sachet de poivre noir du Kerala de l'Altes Gewürzamt Ingo Holland.

• Période de récolte : fin juillet / début août
• Température de service : 12 – 14°C
• Plats recommandés : plats de légumes, à déguster pur ou en spritzer