Huile aromatisée à l'ail

Dans le domaine familial des Ursini, dans les Abruzzes, les oliviers côtoient les citronniers, ainsi que le basilic, le piment, l'ail et d'autres plantes aromatiques plantés à proximité de l'oliveraie. Pour obtenir cette huile d'olive à l'ail, on laisse infuser de l'ail frais dans l'huile d'olive afin de l'aromatiser, puis on la filtre.

C'est Giuseppe, le fils de la famille Ursini, qui a fièrement repris l'entreprise familiale bicentenaire, chargée de trouver chaque année l'équilibre parfait pour obtenir cette huile d'olive extra vierge à l'ail.

• Accords mets et vins : Avec viandes, poissons blancs, soupes, pizzas, pâtes, marinades et sauces.
• Origine : Italie.
• Ingrédients : Huile d'olive extra vierge 98,5%, ail rouge 1,5%.
• 250 ml

L'épicerie fine Maison Brémond a été fondée en 1830 à Aix-en-Provence, puis reprise en 2015 par Olivier Baussan. Fondateur de L'Occitane en Provence, d'Olivier & Co et de l'Écomusée de l'Olivier, il est également très impliqué dans des associations pour la préservation du patrimoine végétal, la relance d'une économie rurale respectueuse d'une terre vivante, le développement durable, le bien-être animal, la biodiversité et l'agroforesterie.